Пищевая промышленность переходит на йодированную соль
Йодированная
соль не меняет вкус, цвет, форму пищевых
продуктов, в которых она применяется –
таков вывод специалистов Национального
института пищевой технологии. Об этом было объявлено
сегодня во время проходившей на
«Moldexpo» дегустации
молочных и хлебулочных изделий, а также
консервной продукции местных
производителей. Дегустаторам были
предложены образцы сыра, брынзы,
кукурузы, фасоли, зеленого горошка,
огурцов, а также хлеба и булочек как
обогащенных, так и не обогащенных йодом.
Согласно выводам специалистов Национального института пищевой технологии, в 90 процентов случаев дегустирование на вкус не позволило присутствовавшим определить наличие йода в продукте, так как его присутствие очень мало. Участвовавший в дегустации корреспондент «МВ» также не смог определить с точностью, где в предложенных пробах были продукты, среди ингредиентов которых была и йодированная соль.
Комментируя существующее стойкое нежелание консервщиков использовать при консервировании йодированную соль, заведующая лабораторией пищевой продукции Института пищевых технологий, Светлана Попель сказала: «Это весьма эмоциональное мнение, как правило, не основанное на практическом опыте. При тестировании нашим институтом продукции, обогащенной йодом, учитывались длительность хранения, относительная влажность, температура при которой хранились консервы. В итоге все полученные показатели полностью соответствовали требованиям стандартов данной продукции».
Новости по теме
- Вчера, 18:00
- Вчера, 15:11
- Вчера, 11:32
- Вчера, 10:04
- Вчера, 09:32
- Вчера, 09:00
- Вчера, 08:37
- 22.03, 15:38
- 22.03, 14:33
- 22.03, 11:27
Комментарии (0) Добавить комментарии
Новости по теме
- Вчера, 18:00
- Вчера, 15:11
- Вчера, 11:32
- Вчера, 10:04
- Вчера, 09:32
- Вчера, 09:00
- Вчера, 08:37
- 22.03, 15:38
- 22.03, 14:33
- 22.03, 11:27