Город

«Запах теплого хлеба. Хлеб в эпоху железного века» - такая выставка прошла 22 июля - 4 сентября в национальном музее истории Молдовы. Ее организаторы - национальный музей и музей этнографии и естественной истории - предоставили экспонаты, найденные в ходе этнографических экспедиций в село Трушень.

В этом селе, административно входящем сегодня в состав Кишинева, ученые нашли уникальные предметы, среди которых - механизм от паровой мельницы, работавшей когда-то в Трушень. Эту вещь потом включили в общую коллекцию национального музея. 

На выставке мы увидели домашнюю утварь и предметы быта людей эпохи железного века. Узнали, как пекли хлеб во времена даков. Происходило это самым примитивным способом: сначала на большом плоском камне камнем поменьше зерна дробили и круговыми движениями размельчали. Затем через сито просеивали и прямо на костре выпекали хлебные лепешки. Гораздо позже наступит пора паровых и водяных мельниц.

На выставке раскрыта тема «церковь и хлеб».  Священнодействие начиналось с бани, где перед выпечкой женщины мылись и одевались в чистую одежду. Потом с чистыми помыслами, с молитвой подходили к корыту, где вымешивали тесто. Хлеб на столе, как считалось, - признак достатка в доме, поскольку чаще молдаване обходились мамалыгой.

На выставке показано, как со временем технология выпечки хлеба менялась, менялся и его вкус. В дни открытия выставки гости могли отведать разные сорта свежеиспеченного хлеба.

Выставка, ставшая традиционной в Молдове, как утверждают организаторы, не просто показ археологических экспонатов, но диалог между прошлым и настоящим. И в этом настоящем, несмотря на обилие продуктов в магазинах, потребление хлеба населением ничуть не уменьшилось, даже наоборот: значительно выросло.

Это видно даже по столице, что говорить о сельском населении. Согласно данным за 2024 год, один житель Кишинева потреблял в среднем 86,8 килограмма хлеба и хлебобулочных изделий в год, что эквивалентно примерно 238 граммам в день. Для сравнения: в Европейском союзе среднее годовое потребление хлеба оценивается в 57,4 килограмма, или около 157 граммов в день. Разница указывает на значительно более высокую зависимость от хлебобулочных изделий в ежедневном рационе жителей Кишинева. И это на фоне снижения потребления мяса по сравнению с жителями стран ЕС, которое для многих семей молдаван стало недоступным.

«Диалог между прошлым и настоящим» знаменателен еще и циничным повышением цен в этом году на хлеб и хлебобулочные изделия. Только вам об этом не расскажут на выставке, где запах хлеба от нового урожая щекочет ноздри, скорее, предпринимателям-хлебопекам, поскольку возросшая цена на их продукцию позволит сохранить бизнес.

Что до правительства, обязанного держать низкие цены на продукты первой необходимости, - ему наплевать на то, что дешевый хлеб в длинных очередях в магазинах кончается раньше, чем сама очередь.

Мария БУИНЧУК