Картошка - лучший овощ по соотношению цена-польза
29.05.2013
 |
По заявлению исследователей из университета штата Вашингтон картофель - самый дешевый овощ с полноценным источником четырех ключевых микроэлементов, необходимых человеческому организму: калия, магния, клетчатки и витамина C.
|
Ученые разбили 98 видов наиболее употребляемых в пищу овощей на 5 подгрупп - темно-зеленые, красно-оранжевые, крахмалистые, бобовые и прочие. По каждой подгруппе была проведена оценка питательной ценности, содержания микроэлементов и составлен сводный "индекс ценовой доступности", основанный на средних общенациональных ценах на продукты.
В результате оказалось, что хотя темно-зеленые овощи имеют наивысший уровень содержания полезных веществ, овощи из "крахмалистой" подгруппы, особенно картофель, обеспечивает наилучшее соотношение цена-качество. Например, один неочищенный клубень картофеля среднего размера (примерно 150 граммов) содержит больше калия, чем банан и обеспечивает почти половину дневной нормы витамина С, но при этом в нем отсутствуют такие вредные субстанции, как жир, соль или холестерин.
Такие данные помогут сбалансировать рационы питания среднестатистическим по достатку семьям, а так же составить рационы школьных и др. детских столов.
По материалам: МедПортал
Новости по теме
- 14.02, 11:12
- 13.02, 07:57
- 11.02, 06:00
- 10.02, 06:40
- 09.02, 10:30
- 08.02, 12:30
- 08.02, 11:38
- 08.02, 08:03
- 04.02, 15:12
- 01.02, 11:21
Комментарии (0) Добавить комментарии
Новости по теме
- 14.02, 11:12
- 13.02, 07:57
- 11.02, 06:00
- 10.02, 06:40
- 09.02, 10:30
- 08.02, 12:30
- 08.02, 11:38
- 08.02, 08:03
- 04.02, 15:12
- 01.02, 11:21